감바스 알 아히요 만드는 법과 칼로리

감바스 알 아히요: 스페인식 새우 요리의 매력

감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 스페인의 전통적인 타파스 요리 중 하나로, 다채로운 풍미를 가진 이 요리는 간단한 재료로도 감동적인 맛을 선사합니다. 기름에 새우와 마늘, 그리고 페페론치노를 더해 조리한 이 요리는 생동감 넘치는 색감과 향기로 누구나 쉽게 사랑할 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 이 훌륭한 요리를 만드는 방법과 그 칼로리 정보에 대해 자세히 알아보겠습니다.

감바스 알 아히요 재료 소개

감바스 알 아히요를 만들기 위해 필요한 주요 재료는 다음과 같습니다:

• 냉동 칵테일 새우: 300g (해동 후 사용)
• 통 마늘: 10~15개 (편으로 자르기)
• 페페론치노: 약간 (매운맛 조절용)
• 올리브 오일: 1컵 (엑스트라 버진 추천)
• 방울토마토: 8개 (선택 사항)
• 앤초비: 1조각 (감칠맛을 더하는 재료)
• 소금 및 후추: 적당량
• 바게트 빵: 곁들임용

감바스 알 아히요 만들기: 단계별 가이드

이제 본격적으로 감바스 알 아히요 만드는 법을 살펴보겠습니다. 그 과정은 아주 간단합니다.

1단계: 새우 준비하기

냉동 새우를 먼저 해동한 후, 흐르는 물에 씻고 키친 타올로 물기를 잘 제거합니다. 이때 비린내를 잡기 위해 식초를 소량 넣고 헹구면 더욱 좋습니다. 새우는 소금과 후추로 간을 하고, 올리브 오일을 살짝 뿌려 버무립니다.

2단계: 부재료 손질하기

통 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 두껍게 슬라이스하고, 페페론치노도 잘게 부숴줍니다. 방울토마토는 반으로 자르고, 앤초비는 잘게 다져 준비합니다.

3단계: 마늘 기름 만들기

두꺼운 바닥의 팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고, 중약불에서 천천히 데워 마늘과 페페론치노를 넣습니다. 마늘이 금갈색으로 변할 때까지 볶아주는데, 이 과정에서 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

4단계: 새우 추가하고 조리하기

마늘 향이 올라오면 준비한 새우를 팬에 넣고, 앤초비도 추가합니다. 이때 새우가 핑크색으로 변할 때까지 볶아줍니다. 약 2분 정도 볶은 후, 방울토마토를 넣고 간을 맞춥니다.

5단계: 서빙하기

완성된 감바스 알 아히요를 따뜻한 상태로 구운 바게트와 함께 제공합니다. 바게트에 소스를 찍어 먹으면 그 조합이 일품입니다.

감바스 알 아히요의 칼로리 정보

감바스 알 아히요의 칼로리는 재료의 양에 따라 다소 차이가 있지만, 일반적으로 한 serving(약 150g 기준)에는 약 250~300칼로리 정도입니다. 주재료인 새우와 올리브 오일이 주요 열량원이며, 영양소도 풍부하여 단백질이 많이 포함되어 있어 다이어트 식단에도 적합합니다.

마무리하며

감바스 알 아히요는 그 풍미와 조리의 용이성 덕분에 많은 사랑을 받고 있는 스페인 요리입니다. 홈파티나 간단한 주말 브런치 메뉴로 추천드리며, 가족이나 친구들과의 특별한 시간에 함께하기 좋은 요리입니다. 이 레시피를 통해 새우의 탱글탱글함과 마늘의 고소함을 한껏 즐기시길 바랍니다.

자주 묻는 질문과 답변